今こそ知りたい、大豆ミートと環境問題の関係って？

※本内容は、Soycleをオンラインにてご購入いただいた方にお届けしている季刊誌「EFL +」の内容と同一となります。参考文献をご覧になりたい方は、本コラムの最下部をご覧ください。


「健康と環境に貢献したい」という想いから生まれた Soycle。

最近よく耳にする環境問題ですが、自分にはあんまり関係ない、意外と知らないという方も多いはず。私たちの暮らしに身近な環境問題、一緒に学んでいきましょう！

大豆ミートと環境問題の関係って？

お肉は、畜産動物を育てる段階で、牛のゲップから、CO2より25倍も温室効果があるメタンガスが排出されていたり※1、水※2・穀物※3など大量の環境資源が必要という課題を抱えています。

また、近年の世界人口の増加※4に伴い、お肉などのたんぱく質が必要になりますが、このままではたんぱく質が足りなくなると言われています※5。

これらの解決策の1つとして注目されているのが、「大豆ミート」。

Soycleをはじめとする大豆ミートは、お肉よりも温室効果ガスを1/10※6、使用する環境資源を1/10以下に抑えることができます※7。そのため、地球環境のため、そして私たちが食糧に困らないための新たなタンパク源として脚光を浴びているのです。

Soycleは、こう考えています。

私たちは、お肉を食べることが悪い、やめるべきだ！とは考えていません。お肉はおいしくて豊富な栄養が含まれており、私たちの豊かな食生活に欠かせないもの。

一方で、このままでは大切な地球環境が危ういことも事実。そのため、週に1度でもお肉の半分、30%、10%でもSoycleをお肉代わりに使っていただけたら、そのような食生活を1人でも多くの方に取り入れていただくことができたら、環境問題の解決に大きく前進できると信じています。

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「おいしいね、身体にもやさしいね、しかも地球にもやさしくなれちゃったね」。こんなふうに、一人ひとりが心地よい選択ができますように。

Soycle スタッフ一同

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▼参考文献
※1：環境省(https://www.maff.go.jp/j/kanbo/kankyo/seisaku/climate/jcredit/attach/pdf/240417_3-1.pdf)

※2：環境省(https://www.env.go.jp/water/virtual_water/)

※3：農林水産省(https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/anpo/attach/pdf/adviserr3-5.pdf)

※4：国連人口基金(https://tokyo.unfpa.org/sites/default/files/pub-pdf/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%BA%BA%E5%8F%A3%E7%99%BD%E6%9B%B82019%E6%8A%9C%E7%B2%8B%E7%89%88_2.pdf)

※5：
財務省(https://www.mof.go.jp/public_relations/finance/202205/202205i.html)

※6：
・農林水産省(https://www.maff.go.jp/j/kanbo/kankyo/seisaku/climate/visual/attach/pdf/r4_1-9.pdf)
・環境省/経済産業省 グリーンバリューチェーンプラットフォーム(https://www.env.go.jp/earth/ondanka/supply_chain/gvc/files/tools/DB_V3-3.xlsx)

※7：
農林水産省(https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/ohanasi01/01-04.html#:~:text=%E7%89%9B%E8%82%891kg%E3%81%AE%E7%94%9F%E7%94%A3%E3%81%AB,%E9%B6%8F%E8%82%89%E3%81%A7%E3%81%AF4kg%E3%81%A8%E3%81%AA%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82