【芯からぽかぽか！大豆ミートレシピ】肉団子スープ

大豆を原料とした、高タンパク・低脂質な新食材の「大豆ミート」。
もう食べたことはありますか？

「気になるけど、どう食べるのかわからない」
「美味しく食べれるか心配・・・」

「食べたことはあるけど、手間がかかって続かなかった」
「豆独特の匂いが苦手・・・」
という方におすすめレシピをご紹介します！

レシピで使っている大豆ミート「Soycle/ソイクル」は、
豆臭さなし、基本的に水戻しなし。
発芽大豆を使っているため、うま味と栄養価が高いのが特徴です。

今回は、豆腐と Soycleで作るほろほろの肉団子。
このスープは胃腸への負担も少なくて、
身体を内側から温めてくれてます。

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肉団子スープ× Soycle

▼材料(2~3人分)
<肉団子>
ソイクル(フレークタイプ)...40g
絹豆腐....200g
柚子胡椒チューブ...小さじ1
片栗粉...大さじ1長ネギ...1/3本
生姜....ひとかけ
ブラックペッパー...適量

<中華スープ>
水..600cc
白菜...4枚
春雨.30g
ごま油...大さじ2

（A）
中華スープの素...大さじ1
オイスターソース...大さじ1
塩…少々

●下準備
絹豆腐はキッチンペーパ等でしっかり水気を切る。
長ネギはみじん切り、白菜はざく切りにする。

<POINT!!>
絹豆腐はよく水気を切ることが大切です！

▼作り方
①混ぜる
ボウルに肉団子の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせたら、丸めてお団子にする。
まとまりにくい時は、ソイクルと片栗粉を少しずつ加えながら調整してください。

②中華スープをつくる
鍋に、水と白菜を入れ中火にかける。
白菜が柔らかくなったら、材料Aを入れる。
春雨と肉団子を入れ、弱火で3分ほど温める。

③仕上げ
鍋にごま油を加えたら
ブラックペッパーをかけて完成！!

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スタッフのヤマサキ一推しレシピです〜
Soycleで作る肉団子スープ、ぜひお試しください🫘❄️