【秋の味覚！大豆ミートレシピ】さつまいもと蓮根の酢鷄風

大豆を原料とした、高タンパク・低脂質な新食材の「大豆ミート」。
もう食べたことはありますか？

「気になるけど、どう食べるのかわからない」
「美味しく食べれるか心配・・・」

「食べたことはあるけど、手間がかかって続かなかった」
「豆独特の匂いが苦手・・・」
という方におすすめレシピをご紹介します！

レシピで使っている大豆ミート「Soycle/ソイクル」は、
豆臭さなし、水戻しなしでサッとパッとかけるだけ。
発芽大豆を使っているため、うま味と栄養価が高いのが特徴です。

今回は、発芽大豆ブロックを使用した、
酢鶏風レシピを紹介します。秋野菜もたっぷりです!!

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さつまいもと蓮根の酢鷄風× Soycle

▼材料：2人分

ソイクル（発芽大豆フレーク）...60g
さつまいも...1本
蓮根...1節
人参...1/2本
玉ねぎ...1/4個
片栗粉...大さじ2
油...大さじ6
白ゴマ...適量

(A)
酒...大さじ1
醤油...大さじ1/2
すりおろしにんにく...1片
すりおろししょうが...1片
塩胡椒...適量

(B)
ケチャップ...大さじ3
酢..大さじ2
酒...大さじ2
みりん...大さじ2
甜菜糖...大さじ1
醤油...大さじ1/2

●下準備
ソイクルを1分ほど水戻ししたら、水気をしっかりと切り、材料Aを入れて揉み込む。

▼作り方
①野菜を切る
さつまいも・蓮根・人参を乱切りし、さつまいもは5分ほど水に浸しておく。
玉ねぎはくし切りにする。
ボウルに玉ねぎ以外の野菜を入れ、600Wで5分加熱する。

②炒める
油を敷いたフライパンに、加熱したさつまいも・蓮根・人参を加え、中火で5分ほど揚げ焼きにする。
玉ねぎを加え、さらに2分ほど炒めたら、野菜をフライパンから引き上げ、油を切っておく。

③ソイクルを揚げ焼きする
下味を付けておいたソイクルに片栗粉をまぶし、フライパンで3分ほどきつね色になるまで揚げ焼きにする。
フライパンから引き上げ、油を切っておく。

④味付け
フライパンに材料Bを加えて、
中火で煮詰めたら野菜とソイクル、塩胡椒を加えよく絡める。

⑤盛り付け
器にもり、お好みで白ゴマを振りかけたら完成!!
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秋の味覚を、大豆ミートでヘルシーに。
ぜひ皆さんもお試しください！🌏🌿